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Tomas Kalika nos enseña como preparar Kipe de carne en su programa Cocina Judía por el canal elgourmet.com .

Les dejamos este video donde se ve y se escucha claramente toda la preparación de la receta , no se la pierdan. 

Esta receta es súper fácil y rápida de preparar , presten atención a las indicaciones del chef.Recuerden que debajo del Video tienen la receta exacta correspondiente junto al modo de preparación.

Ingredientes: Harina 3 cdas. Pimienta turca A gusto Huevos 3 Unidades Pan rallado 3 cdas. Canela 1 cdita. Trigo candeal nº 3 1 Taza Carne picada 400 g Aceite de oliva 2 cdas. Azúcar 1 cdita. Sal y Pimienta A gusto Cebolla 1 Unidad Ensalada de berenjenas Humus (pasta de garbanzos) A gusto Sal y Pimienta A gusto Tahineh (pasta de sesamo) A gusto Cilantro picado 1 cda. Ajo picado 1 cdita. Jugo de limón A gusto Berenjenas 3 Unidades Pan Pita 4 Unidades Procedimiento: - Lave varias veces el trigo candeal, luego escurra hasta que este seco y por ultimo condimente con sal, mezcle y deje reposar unos 20 minutos. - Pele y corte la cebolla en brunoise. - En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla hasta dorarla levemente, luego agregue la carne picada, mezcle y sazone con barat, canela, sal, pimienta y azúcar, mezcle y deje cocinar durante 15 minutos mas aproximadamente. Retire y deje enfriar. - Coloque el trigo candeal en un recipiente junto con la harina y el pan rallado, mezcle bien e incorpore los huevos, mezcle nuevamente hasta conseguir una masa uniforme, agregue mas harina y pan rallado de ser necesario, luego amase. Ensalada - Pinche las berenjenas con un tenedor y áselas sobre la hornalla a fuego directo. - Luego córtelas al medio, retire la carne y pique. - Prepare una vinagreta con el cilantro picado, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta, mezcle. - Coloque las berenjenas en un recipiente y condimente con la vinagreta de cilantro y mezcle. Armado - Tome una pequeña porción de la masa de trigo candeal y envuélvala sobre el dedo índice presionando con la otra mano, dándole forma alargada, retire el dedo y con la ayuda de una cucharita rellene con la carne, presione suavemente y cubra el agujero con más masa, luego moldee en forma ovalada formando los kipes. Proceda del mismo modo con el resto. - En una olla con abundante aceite caliente fría los kipes a fuego mínimo. Retire y escurra sobre papel absorbente. Presentación - Sirva los kipes en una fuente y acompañe con las berenjenas, humus, Tahineh y pan pita a gusto.